La tomate est-elle un fruit ou un légume?

Il y a une question séculaire qui a mis le monde en sang depuis des siècles: la tomate est-elle un fruit ou un légume? C’est une question complexe, et la réponse n’est pas seulement une question de goût.

Un fruit est un ovaire de fleur mûr qui contient des graines, tandis qu'un légume est une partie de la plante qui peut être consommée ou préparée dans des plats salés. Les gourmets, les nutritionnistes et les chefs utilisent un système de classification culinaire pour déterminer si un légume ou un fruit particulier convient à des recettes spécifiques.

La tomate est une baie de la plante Solanum Lycopersicum, originaire de l'ouest de l'Amérique du Sud et du Mexique. Le nom de tomate dérive du mot tomatl, un mot nahuatl mexicain qui signifie «loup-pEach».

Dans sa forme botanique, la tomate est un grand fruit lisse qui varie de couleur du jaune au rouge, et peut avoir un nombre variable de couches. Il est cultivé pour ses fruits comestibles, qui proviennent de milliers de cultivars qui ont été sélectionnés pour leurs conditions de croissance optimales.

Les tomates sont généralement cultivées dans les mêmes climats que les tomates sauvages, bien que certaines variétés commerciales soient élevées pour la culture dans des zones plus fraîches. Ils sont cultivés de diverses manières et peuvent être mûrs de vigne ou de poteau. Les tomates mûres de la vigne ont une durée de conservation plus longue et moins d'amitié que celles vertes non mûres, mais ont tendance à avoir une saveur plus faible.

Les tomates sont une source de vitamines A, C, K et de potassium. Ils sont riches en antioxydants et contiennent une quantité importante de fibres. Ils sont également une bonne source de folate, de vitamine E et de manganèse.